Гастрономический туризм — вид туризма, основной целью которого является знакомство с кухней той или иной страны^[1].

Гастрономический тур, или гастротур — комплекс мероприятий по дегустации блюд, характерных для местной кухни^[1].

Классификация гастротуров

Гастротуры можно разделить на сельские («зелёные») и городские. Сельские гастротуры ориентированы на экологически чистую продукцию и предполагают, например, сбор дикорастущих ягод в лесу, винограда на виноградниках, овощей и фруктов на фермах. Городской гастротур может включать в себя посещение фабрики или цеха, производящих продукты питания, с дегустацией их продукции^[2].

Существуют гастротуры, которые знакомят туриста с различными блюдами в разных местностях. Это французские и болгарские винные туры, голландские, швейцарские и итальянские сырные туры, немецкие, австрийские, чешские, бельгийские пивные туры^[2].

Гастротуристы

Гастрономические туристы представлены следующими категориями населения:

• Туристы, которым наскучил обычный туризм
• Те, кто хочет внести разнообразие в свой рацион
• Гурманы
• Те, чья работа связана с приготовлением и употреблением пищи
• Представители туристических компаний, заинтересованные в организации собственных гастротуров^[3]

По мнению ряда экспертов кулинарной и ресторанной сферы, гастрономический туризм не всегда можно отделить от других видов туризма, так как национальная кухня во многом является частью культуры в целом^{[источник?]}.

Примечания