26-04-2023
Глюконовая кислота | |
Общие | |
---|---|
Химическая формула | C6H12O7 |
Физические свойства | |
Молярная масса | 196 г/моль |
Термические свойства | |
Температура плавления | 131 °C |
Классификация | |
Рег. номер CAS | 526-95-4 |
Глюконовая кислота — альдоновая кислота (C6H12O7), образующаяся при окислении альдегидной группы глюкозы. Образует соли — глюконаты (напр. Глюконат железа).
Фосфорилированная форма глюконовой кислоты является важным промежуточным продуктом углеводного обмена в живых клетках.
Глюконовая кислота применяется в фармацевтической промышленности как наполнитель для таблеток. В пищевой промышленности зарегистрирована в качестве пищевой добавки E574, как регулятор кислотности и разрыхлитель.Она активизирует обмен веществ, повышает работоспособность мышц и оказывает другие, положительные действия на организм. Глюконовая кислота вырабатывается некоторыми живыми организмами. К примеру, медузомицет.
Это заготовка статьи об органическом веществе. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
Это заготовка статьи по биохимии. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
Глюконовая кислота.