Light-industry-up.ru

Экосистема промышленности

Ежовик жёлтый

16-10-2023

Ежовик жёлтый
Ежовик жёлтый
Научная классификация
Царство: Грибы
Отдел: Базидиомицеты
Класс: Агарикомицеты
Порядок: Лисичковые
Семейство: Ежовиковые
Род: Гиднум
Вид: Ежовик жёлтый
Латинское название
Hydnum repandum L. 1753[1]
68759

Ежови́к жёлтый (лат. Hydnum repandum) — гриб рода Гиднум семейства Ежовиковые.
Синонимы:

  • Русские: Ежови́к вы́емчатый, ги́днум выемчатый, денти́нум выемчатый.
  • Латинские:

Содержание

Описание

Иллюстрация Альбина Шмальфуса

Плодовое тело — 5-10 см высотой.

Шляпка 3—12 (15) см диаметром, мясистая, сухая и плотная, с неровной бугристой поверхностью, часто неправильной формы. У молодых грибов шляпка слабовыпуклая с загнутыми вниз краями, слегка бархатистая; по мере старения гриба становится плоской с вогнутой серединой и волнистыми, иногда лопастевидными краями. Нередко срастается со шляпками соседних грибов. Кожица не отделяется. Окраска — от светло-охряной и розовато-жёлтой до рыжевато-оранжевой и светло-ореховой; при надавливании, а также при созревании, темнеет, приобретая рыжеватый, оранжевый оттенок; в сухую погоду выцветает до бледно-жёлтого, беловатого цвета.

Мякоть плотная, ломкая, беловатая или желтоватая, на изломе становится буровато-жёлтой, со слабым приятным (фруктовым) запахом. С возрастом твердеет и начинает горчить.

Гименофор состоит из частых игольчатых шипиков, нисходящих на ножку (изредка — до самого основания ножки). У молодых грибов шипики короткие и упругие, от беловатых до желтовато-розоватых; у зрелых 4—8 мм длиной, одного цвета со шляпкой, легко ломающиеся и осыпающиеся.

Ножка длиной 3—5 (8) см и диаметром 1,5—4 см, плотная, сплошная (иногда с кавернами), цилиндрическая или слегка изогнутая, часто расширенная у основания, по отношению к шляпке — эксцентрическая, изредка центральная. Поверхность ножки гладкая (у основания войлочная), сухая, беловатая или желтоватая, по мере созревания гриба темнеет.

Споровый порошок белый, споры 4—8,3 × 5,4-6,3 мкм, широко-эллипсоидные или яйцевидные, гладкие, бесцветные, не амилоидные.

Экология и распространение

Образует микоризу с различными лиственными и хвойными деревьями, растёт в лесах и кустарниках на любой почве, но чаще на известковой, предпочитает моховой покров. Особенно обилен в смешанных с берёзой светлых лесах. Широко распространён в умеренном климате Евразии и Северной Америки, встречается и в холодных регионах; на территории Российской Федерации — в Европейской части России, Сибири и на Дальнем Востоке.

Плодовые тела появляются одиночно, кучно или большими группами с почти сливающимися в единое целое шляпками и ножками, иногда рядами и ведьмиными кругами.

Сезон начало лета — осень, вплоть до первых заморозков (массовое плодоношение — во второй половине августа и первой половине сентября).

Сходные виды

Съедобные:

  • Hydnum umbilicatum отличается несколько меньшими размерами и вдавленным диском шляпки, распространён в Северной Америке
  • Ежовик красно-жёлтый (Hydnum rufescens) или Hydnum repandum var. rufescens также меньше и имеет красновато-желтую, рыжеватую или ярко-оранжевую окраску
  • Hydnum albidum с белой шляпкой и более мелкими спорами
  • Молодые ежовики похожи на лисички

Сходства с ядовитыми грибами не имеет.

Употребление

Съедобный гриб, во Франции относится к лучшим. Молодые грибы пригодны для всех видов переработки, зрелые грибы можно использовать после предварительного отваривания (около 25 минут), чтобы они утратили жёсткость и горьковатый вкус, шипики рекомендуется удалять. При жарке этот гриб не уменьшается в размерах.

См. также

Примечания

  1. Hydnum repandum (недоступная ссылка).
  2. По данным сайта MycoBank

Литература

  • Мир растений : в 7 т. / Под ред. академика А.Л. Тахтаджяна. Т.2. Слизевики. Грибы — 2-е изд., перераб. — М.: Просвещение, 1991. — 475 с. (Стр. 354).
  • Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989. — стр. 58.
  • З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ-ПРЕСС, 2006. — 256 с. (стр. 59)
  • «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с. (стр. 236)
  • Лессо Т. Грибы, определитель / пер. с англ. Л.В. Гарибовой, С.Н. Лекомцевой. — М.: «Астрель», «АСТ», 2003. — С. 238. — ISBN 5-17-020333-0
  • Уду Ж. Грибы. Энциклопедия = Le grand livre des Champignons / пер. с фр. — М.: «Астрель», «АСТ», 2003. — С. 77. — ISBN 5-271-05827-1

Ссылки

  • Ежовик жёлтый на сайте «Экосистема».
  • Ежовик жёлтый на сайте «Грибы Калужской области».
  • Ежовик жёлтый на сайте «Грибы Ленинградской области».
  • Ежовик жёлтый на сайте «Мы, грибы».
  • Ежовик жёлтый на сайте RogersMushrooms.
  • Ежовик жёлтый на сайте MykoWeb : The Fungi of California. Hydnum repandum.
  • Ежовик жёлтый на сайте First Nature.
  • Биоактивные компоненты ежовика жёлтого по данным сайта Medicinal Mushrooms. Hydnum repandum.
  • Kuo, M. (2003, August). Hydnum repandum. Retrieved from the MushroomExpert.Com Web site: http://www.mushroomexpert.com/hydnum_repandum.html
  • Maas Geesteranus, R.A. Hydnaceous Fungi of the Eastern Old World. — Amsterdam, 1971. — 176 p. На сайте MycoBank.


Ежовик жёлтый.

© 2014–2023 light-industry-up.ru, Россия, Краснодар, ул. Листопадная 53, +7 (861) 501-67-06