Маофэн (кит. 毛峰) — способ производства чая, при котором отбираются почки и прилегающие к ним два листа одинаковой длины. Листья чая, отобранные по технологии «маофэн», имеют плоскую округлую форму, и считаются отборным чаем.

К известным сортам чая, собираемым по технологии «маофэн», относятся Хуаншань Маофэн и Кимун.

Источники

• Heiss, Mary Lou, and Robert J. Heiss. «The Story of Tea: a cultural history and drinking guide» — Berkeley: «Ten Speed Press», 2007. Pp. 124—125.