Light-industry-up.ru

Экосистема промышленности

Подкислитель лакто-ph, подкислитель почвы для гортензий, подкисление океанов будет

04-05-2024

Подкисли́телипищевые добавки, вызывающие кислый вкус пищевых продуктов. В качестве подкислителей, как правило, используются органические или неорганические кислоты, а также некоторые соли. Подкислители широко используются в пищевой промышленности для производства напитков, кондитерских изделий, сиропов, маринадов, мороженного и пр.

Следует различать подкислители и регуляторы кислотности. Последние используются для поддержания в готовом продукте определённого значение pH (при том, что подкислители одновременно могут быть использованы и как регуляторы кислотности).

См. также

Литература

  • Сарафанова Л. А. Пищевые добавки. — 2-е изд.. — СПб: ГИОРД, 2004. — С. 37—38. — 808 с. — ISBN 5-901065-79-4

Примечания

Подкислитель лакто-ph, подкислитель почвы для гортензий, подкисление океанов будет.

Малоянисоль, Национальная библиотека Республики Коми, Курляндское восстание (1794).

© 2014–2023 light-industry-up.ru, Россия, Краснодар, ул. Листопадная 53, +7 (861) 501-67-06