Цитра́т (ион) C₃H₅O(COO)₃³⁻, — ион лимонной кислоты, фактически лимонная кислота, лишенная трех ионов водорода.

Цитраты

Цитраты — соединения, имеющие в своем составе ион цитрата, соединения с ионными связями такие как соли или соединения с ковалентными связями, такие как эфиры. Например, соль цитрат натрия и эфир триметил цитрат.

Иные ионы лимонной кислоты

Так как лимонная кислота многоосновная кислота, существуют и промежуточные ионы гидроген цитрат-ион HC₆H₅O₇²⁻ и дигидроген цитрат-ион H₂C₆H₅O₇⁻. Они также образуют соли, называемые кислые соли.

pH

Соли иона гидроген цитрата дают слабо выраженную кислую реакцию, в то время как соли иона цитрата (с внутренним ионом-заместителем, таким как натрий-ион) сами по себе — дают слабо выраженную основную реакцию.

Буферные свойства

Цитрат ион — основной компонент часто применяемого SSC буфера 20X гибридизации В существующей авторской литературе (Maniatis (англ.)) некорректно указано, что приготовление этого буфера включает 3 моля NaCl и 0,3 моля цитрата натрия, титрируемого далее в щелочную сторону NaOH до pH 7. В то время как два первых компонента уже смешаны, их реакция уже слабо основная и pH должен быть титрирован в кислую сторону HCl до тех же pH 7.

Этот раздел является переводом английской версии статьи, поэтому оставляю этот спор на совести авторов оригинальной статьи. --SSsilver 13:14, 7 декабря 2007 (UTC)

Лимонная кислота может применяться как слабая хелатная добавка

В метаболизме

Цитратный цикл (АТФ цикл, цикл Кребса)

Цитрат-ион — посредник в цитратном цикле (АТФ, Кребса).

Роль в гликолизе

Высокая концентрация цитрата может ингибировать энзим фосфофруктокиназу (phosphofructokinase (англ.)) — участника цепи гликолиза.

См. также

• Гликолиз
• Лимонная кислота
• Цитрат натрия
• АТФ
• Соли