Че́чил — волокнистый рассольный сыр, по консистенции напоминает сулугуни. Выпускается в виде плотных волокнистых по структуре нитей, скрученных в тугие жгуты в форме косички, часто в копчёном виде. Нередко чечил смешивают с творогом или другим сыром и набивают в кувшины или бурдюки.

Пищевая ценность:

• жиры — 5—10 %
• влага — 58—60 %
• соль — 4—8 %

Благодаря низкой жирности часто используется во время диет (в частности, диета Протасова).