Чи́стая культу́ра (или аксеничная культура) — совокупность микроорганизмов одного вида, имеющие одинаковые морфологические, биохимические и культуральные свойства.

Чистые культуры используются при:

• изучении систематики и изменчивости микроорганизмов;
• диагностике для идентификации возбудителей порчи пищевых продуктов;
• диагностике инфекционных болезней;
• в микробиологической промышленности в качестве исходного материала для получения ферментов, вакцин, антибиотиков, витаминов, стероидных гормонов и других продуктов;
• в пищевой промышленности: в виноделии, пивоварении, производстве молочнокислых продуктов и хлеба.

Для получения чистых культур дрожжей, микроскопических грибов и микроорганизмов используются:

• капельный метод Линднера (англ. Lindner's hanging drop);
• микроманипуляторный метод;
• выращивание из единственной колонии на агаре или желатине;
• метод влажной камеры Ганзена.

Ссылки

• Теоретические основы пищевой биотехнологии : лабораторные работы / О. В. Зюзина, О. Б. Шуняева, Е. И. Муратова, О. О. Иванов. — Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2006. — 48 с. — 100 экз.
• Handbook of brewing / под редакцией Уильяма Хардвика (англ.)