Сумах может означать:

• Сумах (сумак) — род кустарников и небольших деревьев семейства Сумаховых (лат. Anacardiaceae).
• Сумах или Сумак — специя из сушёных молотых ягод одного из видов сумаха красновато-бордового цвета с кислым вкусом. Специя применяется в турецкой кухне для заправки салатов, на Кавказе — для маринования шашлыка. В некоторых регионах, ввиду отсутствия, сумах заменяют ягодами барбариса и называют такую специю также сумахом.
• Сумах — разновидность ковра на Кавказе (в Азербайджане, Дагестане).