Фукоксантин — химическое вещество с формулой C₄₂H₅₈O₆. Оно является пигментом, принадлежащим к группе каротиноидов. Содержится в бурых, золотистых и диатомовых водорослях. Этот пигмент поглощает свет в основном от сине-зелёной до желто-зелёной части видимого спектра, достигая максимума на отметке 510—525 нм, по различным оценкам поглощение значительно в диапазоне от 450 до 540 нм. Некоторые метаболические и питательные исследования, проведённые на крысах и мышах в Университете Хоккайдо показывают, что фукоксантин способствует сжиганию жира в жировых клеток в белой жировой ткани за счёт увеличения активности белка UCP1^[1].

Примечания

1. Fucoxanthin from edible seaweed, Undaria pinnatifida, shows antiobesity effect through UCP1 expression in white adipose tissues