Шельпек или чалпак, (узб. chalpak/чалпак ; уйг. chalpyaq чалпак; каз. шелпек; кирг. май токоч):
- традиционные лепёшки среднеазиатских народов, изготовляемые путём жарки во фритюре в казане, бывают трёх основных видов:
- хрустящие
- мягкие, но не сдобные
- мягкие и сдобные одновременно
- разновидность пасты (макаронного изделия), характерная для бешбармака, отличается от обычной лапши тем, что не нарезана в лапшу и представляет собой тонкораскатанные лепёшки, которые варятся как лапша.
Шельпеки домашнего приготовления
Шельпеки домашнего приготовления
См. также