Кровяные блинчики (латыш. Asins pankūkas; , фин. Veripalttu) — национальное блюдо суйтов и финнов, самая древняя латышская еда. Отличительной чертой приготовления кровяных блинчиков является использование крови вместо молока.

Происхождение этого национального блюда связано с верованиями суйтов, которые считали, что выливать кровь — грех.

Способ приготовления^[1]

Жидкую, процеженную кровь льют в миску для блинов. Добавляют воду, солят, если нужно, и замешивают пшеничной мукой. Выпекают небольшие, круглые блины на сковороде, в нагретом свином жире. Преподносят к столу с брусничным варением.

См. также

• Морсилья — испанская кровяная колбаса
• Кровяная колбаса
• Блины

Примечания

Источник

• Suitu novadā tradicionāli gatavotie ēdieni
• [1]