Печёные яйца — блюдо, в котором яйца запекают в плоскодонном блюде. Считается простым и надежным блюдом, которые можно легко изменять и расширять. Альтернативный способ приготовления — разбить яйца в отдельные горшочки и варить их в водяной бане, создавая французское блюдо из яиц — жюльен.

Описание

Печёные яйца — блюдо из яиц, в котором яйца запекаются в посуде с плоским дном.^[1] Они отличаются от блюда из яиц жюльен, которые выпекаются в горшочке, находящемся в водяной бане.^[1] Печёные яйца можно подавать на завтрак,^[2] бранч или ланч.^[3][4] Как правило, они просто запекаются с маслом, пока белки осядут и желтки загустеют, и обычно подаются на блюде, в котором они пеклись.^[5]

Вариации рецепта включают в себя добавление сухарей или сыра поверх яйца для создания корочки, или гарнира из трав, таких как эстрагон.^[1] Добавление белков, таких как рыба, в блюдо было также предложено поварами для приготовления блюда в количестве достаточном, чтобы сделать его пригодным в качестве варианта обеда.^[6] Другой вариант, предложенный Министерством сельского хозяйства США в 1920-е было разбить яйца в предварительно приготовленный рис.^[7]

Примечания