Сума́х дуби́льный, или Сума́х коже́венный (лат. Rhus coriaria) — небольшое дерево или кустарник; вид рода Сумах (Rhus) семейства Сумаховые (Anacardiaceae).

Распространение и экология

В диком виде произрастает в Южной Европе, включая Францию и Украину; в Северной Африке — Алжир, Канарские острова, Мадейра, Тенерифе; в Западной и Средней Азии^[1].

Растёт в горах на высоте 700 м н. у. м.

Ботаническое описание

Небольшое, сравнительно мало ветвистое деревце или чаще кустарник 1-3 (до 5) метров высотой. Кора продолговато-морщинистая, на однолетних побегах серо-коричневая, на многолетних ветвях коричневая.

Листья 15-18 см длиной, непарноперистые, с крылатым в верхней части, шершаво пушистым черешком, с 9-17 листочками. Листочки шершаво-пушистые, сидячие, продолговато-яйцевидные или ланцетные, крупно городчато-пильчатые, 3-5 см длиной и 2-3 см шириной, в основании округлые или широко клиновидные, на верхушке заостренные.

Цветки зеленовато-белые, в верхушечных продолговато-коничских метёлках, иногда частично в небольших пазушных метёлочках, почти сидячие, однополые, тычиночные и пестичные в разных метёлках. Тычиночные цветки в редких, более длинных метёлках до 25 см длиной. Чашелистиков 5, они зеленоватые, снаружи густо волосистые и реснитчатые, округло-яйцевидные. Лепестков 5, они беловатые, яйцевидные. Пестичные цветки в более мелких плотных метёлках, до 15 см длиной, в деталях мало отличаются от мужских цветков, кроме присутствия развитой завязи с 3 рыльцами и 5 рудиментарными маленькими тычинками.

Плоды мелкие, шаровидные или почковидные, односеменные костянки, красновато-бурые от густого, железистого опушения.

Цветёт в июне—июле. Плоды созревают в августе—октябре.

Химический состав

Листья, молодые ветки и кора стволов богаты дубильными веществами (13—33 %), с наибольшей концентрацией во время бутонизации. Кислая кожура плодов содержит большое количество яблочной и винной кислот, экстрактивные вещества, эфирное масло (0,01 %). В листьях преобладает галловая кислота, обнаружены метиловый эфир галловой кислоты, мирицитрин и другие флавоноиды, до 15 % танина, аскорбиновая кислота.

Значение и применение

Сушеные, измельченные в порошок или маринованные кислые незрелые плоды или их кожуру используют как острую приправу к мясным и рыбным блюдам, особенно к шашлыкам. Листья примешивают к табаку для придания ему приятного запаха.

Молодые ветви и листья, собранные до образования зелёных плодов, являются важным сырьем для производства дубильных экстрактов и получения технического и медицинского танина и галловой кислоты.

Имеются сведения о том, что в семенах содержится комплекс веществ, благоприятно действующих на ассимиляцию организмом углеводов. Жидкий экстракт и настойка плодов показаны при легкой форме сахарного диабета.

Листья употребляли в народной медицине и народной ветеринарии при отравлении солями тяжелых металлов и алкалоидами, как ранозаживляющее, вяжущее, противоожоговое и противовоспалительное средство.

Сумах дубильный культивируют как танидонос.

Используется для озеленения, облесения и укрепления крутых каменистых склонов. Заросли его имеют противоэрозионное значение.

Известен как ценный краситель для тканей.

Болезни и вредители

Патогенные грибы

На сумахе дубильном встречается сумчатый гриб Taphrina purpurascens, вызывающий покраснение и деформацию листьев^[2].

Таксономия

Примечания

Литература

• Флора СССР / Редакторы тома Б. К. Шишкин и Е. Г. Бобров. — Л.: Издательство Академии Наук СССР, 1949. — Т. 14. — 790 с. — 4 000 экз.

Ссылки

• Сумах дубильный: информация на сайте GRIN (англ.) (Проверено 26 сентября 2009)
• Сумах дубильный: информация на сайте «Энциклопедия жизни» (EOL) (англ.) (Проверено 26 сентября 2009)