Пескетариа́нство (производное от pescetarian, неологизм, образованный слиянием двух слов итал. pesce — рыба и англ. vegetarian — овощеедение) — образ жизни, заключающийся в отказе от употребления в пищу мяса теплокровных. Допускается употребление в пищу рыбы и моллюсков^[1]. Растительная пища, яйца и молоко могут употребляться как без ограничений, так и с исключением некоторых категорий продуктов.

Медицинское обоснование

По данным исследований^[2][3], мясо теплокровных животных при употреблении в пищу может оказывать негативное воздействие на организм, во многом из-за насыщенных жиров.^[2][3] Более того, употребление в пищу определённых видов рыб повышает уровень липопротеинов высокой плотности,^[4][5], некоторые виды являются основным источником жирных кислот Омега-3^[6] и сочетают в себе сразу несколько полезных для организма свойств.^[7]

С другой стороны, существуют опасения в безопасности употреблении большого количества рыбы из-за содержания в ней токсинов, например, ртути и полихлорированных дифенилов,^[8] однако возможно выбрать рыбу, содержащую незначительное количество ртути.^[9][10]

Другие исследования показывают связь между употреблением большого количества рыбы и развитием диабета.^[11] В случае употребления рыбы более пяти дней в неделю риск возникновения заболевания увеличивается на 22 %.

Этическое обоснование

Одним из обоснований пескетарианства является близость сельскохозяйственных животных человеку, который также относится к теплокровным, и таким образом, поедание теплокровных является формой каннибализма. Помимо этого, в качестве причины, как и для вегетарианства и веганства, называется уменьшение страданий животных от современного промышленного животноводства, однако это противоречит исследованиям, показывающим, что «рыбы реагируют на боль так же как люди».^[12]

См. также

• Диета
• Веганизм
• Вегетарианство
• Поллотарианство
• Права животных

Примечания