Срджеп (арм. Սրճեփ) — вид традиционной армянской джезвы, используемой для приготовления армянского кофе. Срджеп представляет собой конический сосуд с отогнутым носиком и длинной ручкой^[1].

Изготовление

Для изготовления срджепа сначала выдавливают её наоборот — не сужающуюся кверху, а расширяющуюся. Вращающуюся медную или мельхиоровую заготовку прижимают к форме хорошим давилом с твердосплавным наконечником, после чего переворачивают конус вверх ногами, с узкой части срезают образовавшееся там донышко, а к широкой нижней части припаивают донышко, сделанное отдельно^[1].

После того как медный или мельхиоровый корпус отформован, на него наносят чеканку, которая должна быть только ручной.

После чеканки производится отжиг. Удары чекана создают в кофеварке наклеп, внутренние напряжения и для того, чтобы изделие сохранило механическую прочность и не разлетелось в куски от случайного удара, наклеп снимают, отжигая кофеварку при 500—600° и быстро охлаждая^[1].

Медный или мельхиоровый срджеп необходимо лудить изнутри, чтобы избавить организм человека от возможного контакта с ядовитыми соединениями меди^[1].

Традиционно срджепы покрываются национальными орнаментами^[1].

См. также

• Джезва

Примечания