Бадьян настоящий^[3][4], или Анис звёздчатый^[3] (лат. Illicium verum) — вечнозелёное древесное растение, вид рода Бадьян (Illicium) семейства Лимонниковые (Schisandraceae) (ранее этот род нередко выделяли в монотипное семейство Бадьяновые).

Растение распространено в Юго-Восточной Азии (Китай, Вьетнам). Плоды используют в традиционной китайской медицине, а также в качестве пряности, из семян получают масло. Кроме того, плоды служат сырьём для получения шикимовой кислоты.

Биологическое описание

Вечнозелёный кустарник или дерево. В высоту растение может достигать 18 м, в поперечнике — 7—12 м. Листья простые, кожистые, тёмно-зелёные, овальные^[4].

Цветки с двойным околоцветником. Венчик белый, обычно с розоватым или красноватым оттенком с внутренней стороны, с большим числом лепестком. Цветки обоеполые; гинецей апокарпный. Плод, как и у других представителей рода, — деревянистая многолистовка; несколько листовок соединены в соплодия характерной восьмиконечной звёздчатой формы, в каждом из лучей которой находится одно семя^[3][4] (у некоторых соплодий число плодиков может отличаться в большую или меньшую сторону).

Использование

Плоды используются как пряность, особенно широко — в китайской^[4] и индийской кухне. Кроме того, плоды используются как составная часть травяных чаёв.

Плоды также используются для получения масла (которое нередко называют анисовым, — так же, как и анисовое масло, получающееся из растёртого семени или зелёных частей высушенного растения аниса обыкновенного (Pimpinella anisum) из семейства Зонтичные).

Культивирование

Растение умеренно морозостойко, зоны морозостойкости — от 8 до 11^[4].

Примечания